Здание Акционерного общества "Пекарь"

Здание Акционерного общества "Пекарь"

1913 арх.Ф.И.Лидваль

11-я Красноармейская улица, 18-20

http://www.citywalls.ru/house12661.html
http://www.citywalls.ru/house2663.html

Хлебозавод № 3 "Красный Пекарь" . Корпус - Акционерное общество "Пекарь"

1930-е - новый корпус Хлебозавода № 3 "Красный Пекарь"
1970-е - перестройка

Производственное здание (правый корпус)

1864-1867 - арх. Цолликофер Е. Т. ([99]. C. 320) (Румянцев)

1913 - Механическая пекарня АО"Пекарь"
1918 - Хлебозавод № 3 "Красный Пекарь"
1982 - Булочно-кондитерский комбинат
1992 - АО "Пекарь"

2009 - куплена ОАО "Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской" Акционерное общество «Пекарь» создано в сентябре 1913 г. по адресу: 11 Рота Измайловского полка (11-я Красноармейская ул.), дом 18 (позднее - дом 20), сейчас - 11-я Красноармейская, 18-20. Акционерное общество было создано для устройства и содержания механических паровых пекарен, а также торговых заведений по продаже изделий как собственного производства, так и продукции других хлебопекарен. После революции, в 1918 году «Пекарь» был национализирован и стал называться хлебозаводом N3 «Красный Пекарь». В 1930-е гг. напротив старого здания был возведен еще один производственный корпус, который был перестроен в 1970-е гг. К тому времени хлебозавод «Красный Пекарь» выпускал кроме хлебобулочных шоколадно-вафельные и кремовые изделия. После реконструкции старого корпуса в 1982 г. и организации в нем производства восточных сладостей хлебозавод стал булочно-кондитерским комбинатом. В 1992 году на базе комбината было организовано акционерное общество «Пекарь».

(по материалам Бизнес СПб, Пекарь)

История АО"Пекарь"

В 1913 г. начала работу первая в России образцовая механическая пекарня акционерного общества «Пекарь». Общество учреждено швейцарским гражданином И. И. Вольфлисбергом и почетным гражданином О. Л. Зефтингеном на основании устава, одобренного императором. В 1918 г. пекарня была национализирована и переименована в хлебозавод № 3 «Красный Пекарь». Предприятие переходит в подчинение Ленинградского Союза потребительского общества. Был расширен ассортимент, начался выпуск кондитерских изделий. К 1930 г. появляются тестомесильные машины, канальные печи, первая в Ленинграде люлечная механизированная печь. В дни блокады на предприятии был разработан рецепт «блокадного хлеба»: пищевая целлюлоза - 10 %, хлопковые жмыхи и обойная пыль - 14 %, кукурузная и ржаная мука - немного более 60 %, остальное - добавки. С 1943 по 1945 гг. хлебозавод был частично законсервирован, работал лишь кондитерский цех, который занимался выпуском сухарей, галет и продукции по спецзаказам для военных госпиталей и больниц. В послевоенные годы произведена реконструкция основного производства, установлены пять полностью механизированных печей. В 1967 г. построен новый цех, в котором установлено восемь тоннельных печей. В 1970-1971 гг. в новом корпусе начали работу шоколадно-вафельный и коробочный цеха, открыто булочное производство с автоматизированным оборудованием. В 1982 г. завершена реконструкция старого здания, предприятию передано производство фабрики «Восточные сладости».
В 1992 г. предприятие приватизировано, ему возвращено историческое название ОАО «Пекарь». На предприятии постоянно расширяется и обновляется ассортимент, проводится модернизация оборудования, вводятся новые передовые технологии. Компания "Пекарь" первой из кондитерских предприятий региона внедрила международную систему контроля качества, основанную на принципах HACCP (Hazard analysis and critical control points). В октябре 2009 г. ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской» приобрела производственно-материальные активы и право производства кондитерских изделий ОАО «Пекарь».

(сайт ОАО "Пекарь")

1913 - В Санкт-Петербурге на 11-й роте на основании устава, одобренного императором, учреждено швейцарским гражданином И.И. Вольфлисбергом и почетным гражданином О.Л. Зефтингеном акционерное общество «Пекарь». Вскоре начала свою работу первая в России образцовая механическая пекарня акционерного общества «Пекарь». Выпускная способность составила 25 тонн в сутки, что составляло огромную конкуренцию для многих владельцев мелких пекарен.

1918 - Национализация акционерного общества и переименование его в «Красный Пекарь» – хлебозавод № 3. Предприятие переходит в подчинение Ленинградского Союза потребительского общества. Значительное расширение ассортимента – начался выпуск кондитерских изделий, представлен большой выбор мороженого, пряников, конфет и баранок.

1930 - Механизация производства: появление тестомесильных машин, канальных печей, первой в Ленинграде люлечной механизированной печи. «Красный Пекарь» становится плацдармом для введения самых современных на тот момент технологий и оборудования. Увеличиваются производственные площади предприятия, полным ходом идет наращивание объемов производства

1941–1945 - В самом начале Великой Отечественной войны «Красный Пекарь» продолжает свою работу. В трагические дни блокады работники предприятия вынуждены разработать рецепт «блокадного хлеба»: пищевая целлюлоза – 10 %, хлопковые жмыхи и обойная пыль – 14 %, кукурузная и ржаная мука – немного более 60 %, остальное – добавки. С 1943 по 1945 гг. хлебозавод был частично законсервирован, продолжает работать лишь кондитерский цех, который занимается выпуском сухарей, галет и продукции по спецзаказам для военных госпиталей и больниц.

1946–1947 - Производится реконструкция основного производства, устанавливаются новейшие тестомесильные машины и 5 печей с полной механизацией, что значительно облегчает ручной труд и увеличивает мощность предприятия.

1967 - Построен новый корпус, где установлено восемь тоннельных печей. Выпускная способность увеличивается до 110–115 тонн продукции в сутки.

1970–1971 - В новом корпусе начинают работу шоколадно-вафельный и коробочный цеха, открывается булочное производство с автоматизированным оборудованием. Осуществлен запуск кондитерского цеха.

1972–1975 - Обновляется оборудование тестомесильного отделения булочного цеха. Внедрение в шоколадно-вафельном цехе комплексно-механизированной линии по выработке шоколадно-вафельных тортов и первой линии по производству печенья «Мечта». В кондитерском цехе появляется агрегат по наполнению кремов и глазировке помадой пирожных «Эклер».

1982 - Завершается реконструкция старого здания, предприятию передано производство фабрики «Восточные сладости». Мастера-кондитеры разрабатывают новые рецептуры восточных сладостей. Появляются знаменитое «Сливочное полено», козинак «Арахисовый», грильяж «Восточный», щербет «Чайный».

1992 - Приватизация предприятия. Возвращение исторического названия – ОАО «Пекарь». Начало новой истории компании.

1993–1999 - Расширение ассортимента хлебобулочных изделий: начало производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов, формовых и подовых. Модернизация производства восточных сладостей: установка трех автоматизированных немецких линий для выпуска лукума, зефира, мармелада.

1999 - Завершена реконструкция вафельного производства, приобретена новая линия по производству шоколадно-вафельных тортов. В продаже появляются новинки от ОАО «Пекарь» – «Шоколадный принц» и шоколадно-вафельный торт с мягкой карамелью «Петербургский». Начато производство кексов. Установлена современная линия по производству бисквитных рулетов. Вскоре «Пекарь» выпускает весь ассортимент рулетов под зарегистрированной торговой маркой «Орнамент».

2000–2003 - «Пекарь» приступает к выпуску грильяжа и козинаков. После реконструкции запущены линии сбивных и помадных масс. Начинается выпуск сдобной и мелкоштучной продукции, сливочной колбаски, сливочного полена. Для проведения столь масштабной операции привлечены ресурсы ЕБРР, который выкупил дополнительную эмиссию акций предприятия. ЕБРР инвестировал в ОАО «Пекарь» порядка 6 млн долларов и на сегодняшний день владеет 28,17 % уставного капитала. Представители банка входят в наблюдательный совет предприятия. Установлена линия по производству пирогов – появляется новый продукт «Пирог «Петербургский», который очень скоро снискал любовь и признание у поклонников вкусной выпечки.

2004 - Уже полюбившиеся покупателям пирожные «Мечта» и «Сластена» теперь стали еще более шоколадными – разработан новый рецепт шоколадной глазури. Срок годности продукта увеличился до 60 суток, ранее было всего лишь 15 суток. Этого удалось достичь без добавления консервантов и изменения рецептуры, а только за счет использования новой технологии упаковки продукта

2009 - В октябре 2009 г. ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской» приобрела производственно-материальные активы и право производства кондитерских изделий ОАО «Пекарь».

www.pecar.ru/

ОАО "Пекарь" располагалось на двух участках между 11й Красноармейской улицей (внизу) и 10й Красноармейкой (наверху). Оно состоит из нескольких строений. 11я Красноармейская, дом 18-20 - это историческое здание Лидваля, стиль модерн, памятник архитектуры. Напротив него, Красноармейская, дом 11 - здание, состоящее из двух частей, краснокирпичное 1930х годов и оштукатуренное 1970х годов. За ним, выходящее на 10ю Красноармейкую, современное бетонное огромное советское здание. Дом 11 литера В по 11й Красноармейское - из белого силикатного кирпича здание котельной. Кроме того, на территории существовала дореволюционная старинная дымовая труба (отмечена на карте кружочком).

Корпус по 11й Красноармейской, дом 18-20 - тот самый, что находится под охраной, неоклассицизм Лидваля. http://www.citywalls.ru/house2663.html

Здание по 11й Красноармейской, дом 11, расположен напротив неоклассицизма Лидваля, http://www.citywalls.ru/house12661.html

Дымовая труба на территории завода. К сожалению, снесена, только фотографии ее и остались, увы :-(

Советское здание из серого силикатного серого кирпича по 10й Красноармейской. Даже я считаю, что это не памятник, успокойтесь ;-), но все-таки жалко... http://www.citywalls.ru/house12959.html

http://kanoner.com/2014/05/05/138241/

«Пекарь» реконструирует дом Лидваля на 11-й Красноармейской

Промышленное здание на 11-й Красноармейской улице, 18–20, будет реконструировано под бизнес-центр. Застройщиком выступает закрывшийся хлебозавод «Пекарь». Это четырехэтажное здание было построено в 1913 году по проекту архитектора Федора Лидваля. Тогда это был доходный дом Зефтигена. В советское время здесь разместили хлебозавод № 3 «Красный пекарь» (после приватизации ОАО «Пекарь»), а в 1982-м корпус реконструировали. Сейчас здание расположено на противоположной от основной площадки стороне 11-й Красноармейской улицы и соединено трубопроводом. В 2014 году, как ожидается, начнется реконструкция дома. По информации «Карповки», разрешение выдано ЗАО «Перуница-центр», «дочке» ОАО «Пекарь». Планируется, что после окончания работ здесь разместится бизнес-центр. Связаться с «Пекарем» не удалось. В компании «Оркла брэндс Россия» «Карповке» сегодня заявили, что в 2009 году они купили только бренд «Пекарь», а к ОАО «Пекарь» отношения не имеют.

http://kanoner.com/2017/06/01/155304/

На месте советских домов на 11-й Красноармейской появится бизнес-центр

Бизнес-центр планируется построить на 11-й Красноармейской улице, 26. Его будет отличать эркер в виде сложенных слайдов. Сейчас на этом месте стоят советские здания. Трехэтажное складское здание (литера А) было построено в 1986 году в десяти метрах от красной линии улицы. Позднее перед ним поставили одноэтажное строение, похожее на трансформаторную подстанцию. Участок был в собственности ЗАО «Мастер линия», «дочки» ОАО «Пекарь». В 2014 году «Мастер линия» был ликвидирован, а участок передали в собственность ООО «Интерколумниум», специализирующегося на проектировании. Теперь землю планируется полностью расчистить, чтобы взамен возвести бизнес-центр. Гендиректор «Интерколумниума» Евгений Подгорнов сегодня признался «Канонеру», что строить объект тоже будет его фирма — как только появятся деньги. Сама документация полностью согласована. Фасад нового здания отделают клинкерным кирпичом темно-красного цвета. Образ создадут за счет металлических профилей, напоминающих диамагазин; их укрепят на эркере и на верхнем этаже. Офис будет четырехэтажным вдоль улицы, а над дворовой частью сделать пятый этаж с панорамным остеклением.

http://kanoner.com/2017/06/15/155506/

Завод «Пекарь» на 11-й Красноармейской хотят застроить жильем

Территорию завода «Пекарь» на 11-й Красноармейской улице, 11, планируется застроить жильем от RBI. Судя по нарисованному проекту, сохранению подлежит только дореволюционное здание. АО «Пекарь» занимает 0,7 гектара, которые выходят на две улицы — на 11-ю и на 10-ю Красноармейские. В 2009 году кондитерские бренды, в том числе сам «Пекарь», а также оборудование и аренду производственных площадей приобрело ОАО «Кондитерская фабрика имени Н. К. Крупской» (ныне эта фабрика под названием АО «ОБР» находится в стадии банкротства). Судя по всему, тогда же остановилось производство компанией «Пекарь». Впоследствии земли «Пекаря» отдали под застройку. В 2014 году «дочка» хлебозавода ЗАО «Перуница-центр» получила разрешение на реконструкцию здания на 11-й Красноармейской улице, 18–20, построенного Федором Лидвалем в начале XX века. Проектом, разработанным ООО «Интерколумниум», планируется незаметная надстройка мансарды. Впрочем, пока к реальным работам не приступали. Бывшая складская территория на 11-й Красноармейской, 26, досталась упомянутому «Интерколумниуму». На ее месте запроектирован бизнес-центр с диамагазинами на фасаде. Компания не запрашивала разрешение на строительство и пока не знает, когда возьмется за объект. Основная площадка завода по-прежнему находится в собственности «Пекаря». При этом в конце 2016 года земельный участок разрезали надвое — из него вырезали фрагмент под дореволюционным домом, выходящим на 11-ю Красноармейскую улицу (11, строение 1). Остальное сдали в пятилетнюю аренду ООО «Эперон», входящему в группу RBI. Это три основных здания — пятиэтажная котельная (литера В; 1917), трехэтажный (строение 2; 1929) и шестиэтажный (строение 3, 1968, выходит на 10-ю Красноармейскую) корпуса. Как стало известно «Канонеру», ООО «Проектная культура», которое ранее носило фамилию председателя КГА Владимира Григорьева, спроектировало для этого места жилой комплекс. Он состоит из трех корпусов — двух на 11-й Красноармейской и одного на 10-й. Все будут заметно выше исторической застройки улиц. Несмотря на отсутствие господина Григорьева в списке авторов, в работе явно прослеживается его рука. Ранее связанное с «Пекарем» ОАО «Хлеб» отдало холдингу RBI другой хлебозавод — Левашовский на Барочной улице, 4а. Там тоже будет жилой комплекс, но проект делал не Владимир Григорьев, а ООО «Евгений Герасимов и партнеры».

http://kanoner.com/2019/04/30/162925/

На 11-й Красноармейской под жилье сносят хлебозавод «Пекарь»

На 11-й Красноармейской улице, 11, сносят советские корпуса хлебозавода «Пекарь», в том числе дореволюционную котельную с дымовой трубой. На их месте возникнет жилой комплекс. Земельный участок выходит на две улицы — 11-ю и 10-ю Красноармейские. Прежде он принадлежал АО «Пекарь». В 2010-х, как писал «Канонер», компания решила избавиться от двух своих площадок, продав их группе RBI под жилье: первым ушел Левашовский хлебозавод на Барочной улице, 4а, а затем — на Красноармейских. Проект жилого комплекса на Красноармейских разработало ООО «Проектная культура», которое ранее носило фамилию председателя КГА Владимира Григорьева. Он состоит из трех корпусов — двух на 11-й Красноармейской и одного на 10-й. Все они будут заметно выше исторической застройки улиц. Судя по всему, все они будут объединены под землей, а потому станут одним жилым домом, а не тремя разными. В июне 2018 года ООО «Эперон», входящее в группу RBI, получило разрешение на строительство. Осенью девелопер выбрал подрядчика — им стало ООО «Алюр-реконструкция» (связано с ООО «Алюр»), причем как для Красноармейской, так и для Левашовского хлебозавода. Демонтаж начался нынешней весной. Первым делом была снесена дореволюционная котельная с дымовой трубой, а также примыкающий к ней позднесоветский объем (дом 11, литера В). Попутно ведется ручная разборка крупного здания, выходящего на 10-ю Красноармейскую (11, строение 3).

https://karpovka.com/2019/05/04/385727/

Защитники завода «Красный Пекарь» потребовали признать памятником советскую постройку. Здание построили в середине XX века

Активисты группы «Левашовский хлебозавод» подали заявление в КГИОП с просьбой признать ценность одного из корпусов завода «Красный Пекарь». Они настаивают, что здание № 11 на 11-й Красноармейской улице 1929 года постройки обладает признаками памятника архитектуры, сообщил «Градозащитный Петербург». Охранный статус должен спасти постройки от сноса, считают активисты. На территории завода работает компания RBI. Там намерены построить ЖК «Болконский». Изначально горожан обеспокоил снос зданий, в которых в блокадное время пекли хлеб. Однако представители компании это опровергли и подчеркнули, что принадлежащие застройщику постройки не могли работать в блокаду, так как двух из них не существовало во время войны, а третье использовалось администрацией. По информации застройщика, производство могло действовать на противоположной стороне 11-й Красноармейской улицы.

http://www.hiddenside.ru/photos/industrial/spb/zabroshennyy_khlebozavod_pekar_2012.htm - шикарнейшая подборка фотографий диггеров, забравшихся на тогда уже заброшку оставленного завода!! - более сотни ярчайших, великолепных снимков. Шикарный памятник снесенному уже заводу! Все сохранил себе!

2020-03-16 22:51

(с) Кирилл Кравченко, 2018-2021, Моя Энциклопедия